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MODUS

L’introduzione del nuovo modello di forno nella vasta gamma di prodotti Logiudice, nasce per soddisfare le esigenze funzionali di panifici, pasticcerie, pizzerie e punti caldi; Modus è uno strumento pratico, veloce e semplice da utilizzare.
Velocità di installazione, qualità dei materiali impiegati, misure compatte, diversificazione della produzione, isolamento termicosono alcuni dei requisiti che lo caratterizzano.
La configurazione del forno Modus si ottiene con un solo modulo e potrà essere ampliata sino a 4 blocchi sovrapposti (standard), opzionalmente fino a 5. Anche altri componenti come il supporto e la cappa di aspirazione, potranno essere aggiunti in seguito.

>DATI TECNICI_MODUS


Descrizione prodotto

Forno a piani elettrico modulare

Nello spazio ridotto e nella forma compatta del nuovo forno modulare elettrico Modus si racchiude tutta l’esperienza cinquantennale dell’azienda Logiudice Forni. La linea di forni modulari è progettata e costruita interamente dall’azienda che certifica che il prodotto è 100% MADE IN ITALY. Grazie all’uniformità di temperatura prodotta dalla circolazione del vapore e all’elevata massa termica, i forni a piani si contraddistinguono per la straordinaria omogeneità e qualità di cottura.

La configurazione del forno Modus varia da uno fino a cinque moduli. La camera di cottura è rivestita completamente in acciaio inox scotch-brite. Il piano di cottura è in cemento refrattario o lamiera in acciaio inox.

Ciascun modulo è indipendente dagli altri; ognuno dispone di un pannello comandi con controllo della temperatura separato tra cielo e platea. L’altezza utile interna della camera è da 18 cm o 24 cm.

Disponibile, su richiesta, con vaporiera elettrica posta dietro la camera di cottura che può essere installata anche in un secondo momento.

Supporto forno in acciaio inox con struttura porta teglie e montato su ruote.

Cella di lievitazione a due ante in vetro con porta teglie, controllo vapore e emissione acqua automatica.

La cappa di aspirazione costruita interamente in acciaio inox scotch-brite, può racchiudere un sistema di filtraggio dei vapori per l’eliminazione della condensa.

Il pannello comandi standard digitale a 99 programmi con 9 fasi di cottura; su richiesta è fornito il pannello touch-screen 7”.

La versatilità del forno modulare è notevole, in ogni momento possono essere integrati nuovi componenti, a seconda delle necessità del cliente.

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