MECATECK - SILVER - TC

Il forno tunnel ciclotermico

Il forno tunnel ciclotermico

Il forno tunnel ciclotermico (indiretto) Mecateck, Silver TC, è un forno estremamente flessibile, che può essere impiegato per la cottura di una ampia gamma di prodotti: filoncini, pagnotte, prodotti su teglie, grissini, pane in cassetta, fette biscottate, prodotti da pasticceria, croissant, muffin, pan di spagna, pizza “Americana”.

Temperatura di cottura da 150 C° a 280 C°.

SISTEMA DI RISCALDAMENTO Il calore viene fornito da tubi radianti collocati all’interno della camera di cottura, sopra e sotto il nastro trasportatore. Il forno funziona secondo il principio dei gas caldi, generati dal bruciatore, che circolano all’interno di un circuito chiuso (sistema ciclotermico).

ZONE DI TURBOLENZA Le zone di turbolenza che, grazie alla circolazione forzata dell’aria calda favoriscono il trasferimento del calore per convezione, sono disponibili su richiesta.

TRASPORTATORI Il forno può essere dotato di: trasportatori a rete metallica o banda d’acciaio, trasportatori a tapparelle metalliche o in materiale refrattario, trasportatori “OGB”.

SISTEMA DI VAPORIZZAZIONE Un potente sistema di vaporizzazione è disponibile, in opzione.

CAPPE, FACCIATE DI CARICO E SCARICO In acciaio inossidabile AISI 304. Ampie cappe complete di estrattore di vapore.

SISTEMA DI CONTROLLO Completamente computerizzato, con pannello “touch-screen” da 10’’. Il quadro elettrico include un modem per la connessione on-line al centro di assistenza MECATECK per una diagnosi rapida e sicura.

Caratteristiche

• Elevato sviluppo del prodotto, cottura graduale e costante.

• Ogni zona di cottura può essere regolata indipendentemente.

• Grazie alla struttura modulare le sezioni del forno possono essere combinate per ottenere la curva di temperatura ideale.

• Utilizzo e controllo del forno estremamente semplici.

• Manutenzione semplificata e a basso costo.

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