MINISTAR - MSR

Forni a piani a vapore a tubi anulari

Forni a piani a vapore a tubi anulari

Nello spazio ridotto e nella forma compatta dei forni Ministar sono racchiuse tutte le esperienze e la qualità Logiudice. Grazie alla nostra tecnologia e alla cinquantennale esperienza, siamo orgogliosi di essere stati tra i primi costruttori mondiali ad offrire questo economico. La tecnologia si fonde con l’antica sapienza dell’arte bianca per dar vita ad un forno con una cottura tradizionale, perfetta per pane, pizza e prodotti da pasticceria. Costruito con 4, 5 e 6 camere e superfici di cottura comprese tra 3.44 m² e 9.10m². Canali costruiti con cilindri d’acciaio refrattario. Per le ridotte dimensioni possono essere forniti anche già completamente montati e vengono utilizzati sia con teglie sia con telai d’infornamento. Entrambe le versioni possono essere dotate di pala d’infornamento manuale, integrata con il forno stesso, per consentire il carico e lo scarico dell’intera camera. Disponibile nella versione con bruciatore a gas, gasolio e pellet.

Pannello comandi: elettromeccanico o digitale.

Pale di infornamento: EASY

La linea di forni a vapore a tubi anulari MINISTAR, è progettata e costruita interamente dall’azienda Logiudice Forni. L’azienda garantisce e certifica che il prodotto è 100% MADE IN ITALY. Questo particolare tipi di forno, grazie alle piccole e medie dimensioni e ai bassi consumi, è apprezzato e utilizzato come forno di supporto ai forni rotativi, per la produzione di pani speciali e gourmet.

L’azienda sovrintende tutta la progettazione, la produzione e il collaudo del ciclo di lavorazione dei forni.

Essa si avvale del know-out interno, dettato dall’esperienza dei collaboratori e dalla tecnologia delle attrezzature, avvalendosi di sistemi di progettazione all’avanguardia e dotandosi di macchinari robotizzati.

Funzionamento a gasolio, gas, bio-combustibile o pellet; vi è anche possibile installare opzionalmente una camera elettrica incorporata al forno.

È possibile infornare il prodotto con teglie, con telai manuali, con pale d’infornamento PSA (automatica, semi-automatica o manuale) oppure con pala d’infornamento EASY incorporata alla bocca del forno.

MINISTAR RING - MSR

  • Il canale è costruito con cilindri d’acciaio refrattario.
  • Vaporiere indipendenti per ogni singola camera di cottura poste nella parte inferiore del forno a diretto contatto con il flusso d’aria calda generato dal bruciatore. Garantiscono un’elevata quantità di vapore con tempi di recupero molto rapidi.
  • Diametro esterno dei tubi 21 mm.
  • Platea in materiale refrattario.
  • Facciata e rivestimento esterno in acciaio inossidabile.
  • Rapido recupero e cambio della temperatura.
  • Disponibile nella versione gas o gasolio.
  • Bassi consumi di combustibile ed energia.

MINISTAR A PELLET - MSP

  • Canali in mattoni refrattari.
  • Diametro esterno dei tubi 21 mm.
  • Platea in materiale refrattario.
  • Facciata e rivestimento esterno in acciaio inossidabile.
  • Grande inerzia termica.
  • Vaporiere indipendenti per ogni singola camera di cottura poste nella parte inferiore del forno a diretto contatto con il flusso d’aria calda generato dal bruciatore. Garantiscono un’elevata quantità di vapore con tempi di recupero molto rapidi.

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