Hornos profesionales para panaderías, pastelerías y pizzerías

La evolución del mercado ha convertido en fundamental la cercanía entre el obrador y el punto de venta, ya sea en los supermercados como en las tiendas locales, para garantizar la frescura del producto. Como respuesta a ello, la empresa ha desarrollado hornos que se integran perfectamente en cada contexto, tanto si se trata de una nueva apertura como de una actualización de equipos ya existentes.
Soluciones flexibles, diseñadas para un uso eficaz con un mínimo esfuerzo por parte de los operadores.

Los hornos profesionales para pan, pizza y productos de horno están disponibles en diferentes versiones, incluidas aquellas de gas, gasoil o eléctricas. Los clientes pueden elegir entre hornos con diferentes alturas con superficie de cocción en material refractario u hornos con carro rotatorio, en función de las propias exigencias específicas. Esta versatilidad convierte los hornos Logiudice en perfectos para cualquier panadería, pastelería o pizzería que desee un horno profesional de calidad.

Así mismo, los hornos para obradores de pan industriales y artesanales están equipados con programas preinstalados que facilitan la puesta en marcha de la actividad, garantizando un rápido aprendizaje del know-how necesario. Esta facilidad de uso, unida a la posibilidad de personalizar las configuraciones, responde a las distintas necesidades y a las características específicas del pan producido en cada zona.

El catálogo comprende una variedad de soluciones diseñadas para ser sencillas de utilizar y limpiar, un aspecto crucial en un entorno de trabajo donde los tiempos de intervención deben ser breves para mantener la eficiencia productiva. «Cada horno está certificado conforme a las normativas, listo para ser instalado de forma rápida y sencilla».

Hornos Modulares

En su carrera por la innovación, Logiudice Forni no se quiere quedar atrás. Es por eso que también participa en la fabricación de hornos modulares.
Un ejemplo de este tipo de hornos es el MODUS_LFM, un horno de pisos eléctrico modular. Este cuenta con un espacio reducido y una forma compacta. Es bueno saber que la línea de hornos modulares ha sido proyectada y fabricada totalmente por la empresa y, además, cuenta con la certificación de que es un producto 100% MADE IN ITALY.
Gracias a la uniformidad de la temperatura que se genera por la circulación del vapor y a la elevada masa térmica, los hornos modulares se caracterizan por la gran homogeneidad y la calidad de la cocción.
La configuración de este horno modular cambia hasta cinco módulos. La cámara de cocción está revestida totalmente de acero inoxidable soctch-brite. La superficie de cocción es de cemento refractario o de chapa de acero inoxidable.
Además, cada módulo es independiente de los otros, ya que cada uno dispone de un panel de mando con control de temperatura del cielo y la solera separados.
La cámara de fermentación cuenta con dos puertas de vidrio con portabandejas, control de vapor y emisión automática de agua. Mientras que la campana extractora está fabricada con acero inoxidable scotch-brite. Esto permite que se pueda encerrar un sistema de filtrado de los vapores para eliminar la condensación.
Por último, este horno modular cuenta con un panel de mando estándar digital de 99 programas con 9 fases de cocción. Eso sí, a pedido del cliente, se puede suministrar un panel de mando touch-screen 7”.
Cómo punto final destacar que todos los productos de la empresa italiana disfrutan de eficiencia, rentabilidad, dinamismo, facilidad de uso y fiabilidad que se combinan con la experiencia ancestral del arte de hornear y amasar.